桃樹在自然條件下栽培果實，早熟品種在6月初成熟，晚熟品種在10月下旬到11月上旬成熟，桃子不象蘋果、梨那樣耐貯藏，因而在冬季和春季人們就很難吃到味美可口的桃子了。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，對果品的需求也逐漸趨向多元化，要品種多樣，又要求周年供應，于是用智能溫室大棚栽培桃子就應運而生了。
桃幼樹生長速度快，成花容易，當年栽樹當年冬季采用扣棚栽培立即開花結果，第二年春就可以獲得經濟效益了。山東省萊西市孫受鎮進行油桃棚栽培，栽樹后第二年春畝產240―488公斤，第三年春達到1350公斤，第四年春達2250公斤，畝收入達到2―4萬元。山東省威海市環翠區張村鎮，蟠桃保護地栽培，栽后第二年春畝產量達877公斤，經濟效益十分可觀。與陸地栽培相比較，是一個高投入高產出的生產模式，生產中形成了一套獨特技術。
桃樹大棚栽培的設施通常采用塑料薄膜日光溫室，又稱塑料大棚。根據樹體的大小和預期果實上市的早晚，選擇不同的塑料大棚，要想讓果實3月底4月初成熟上市，就要采用冬暖式塑料大棚，寬度一般為7―8米，長度50―80米，背高2.8―3.2米，后墻高1.6―1.8米，后坡長1.5米，后墻與兩側的墻壁，通常采用干打壘土墻，厚度為60―80厘米，造價低，保溫效果好，立柱一般為水泥支柱，骨架為竹木結構，骨架間距60―80厘米，棚膜采用新型的聚乙烯無滴膜。棚面與地面夾角23度左右。建造一個60米長、8米寬的棚，造價約800―900元。有條件的地方可采用全鋼架無支柱的冬暖式塑料大棚，墻體采用磚結構，造價比較高，一個60米長、8米寬的棚約需2萬元。
冬暖式塑料大棚采用東西走向，座北朝南，如果對陸地已栽培幾年的大樹進行大棚栽培，可以建造兩面坡式的智能溫室大棚。
目前，一般為促前栽培，即通過智能溫室大棚的精細化調控，令栽培使果實提早上市，要達到這個目的，必須選擇及早熟品種，即適于保護地栽培的品種特性。
果實生育期：一般以60―70天為宜，最多不要超過8天。
需冷量：所選擇品種的需冷量要低即滿足自然休眠所需的低溫累計時間短，7.2攝氏度以下累計低溫時間少于850小時。此外，智能溫室大棚栽培應盡可能選擇自花授粉，結實率高，果個大，色澤好，品質優良，較耐運輸的品種。
目前試驗栽培的品種有：普通桃：春蕾、早花露等。油桃：五月紅、曙光、瑞光1號;蟠桃：早露蟠桃。
配置授粉樹：盡管桃多數品種自花結實率較高，但異化授粉可顯著提高坐果率，因此栽培時一般要培植授粉樹，栽植時，授粉樹與主栽品種的比例為1：3―4，成行排列或行內間隔栽植。
幼樹一般要按南北行栽植，永久性定植的株行距為2米?2.5―3米或3米?4米。前期密植，后期間伐的變化式栽植方式的株行距為1米?1.5米或1.5米?2米。結一年果后隔株間伐或移栽到其它地方。
定植時結合土壤改良每畝施有機肥4000―5000公斤。
智能溫室大棚資金投入大，因此要充分利用桃樹幼樹生長快，結果早的特性，加強管理，實現當年定植，當年成花，當年扣棚，第二年春天結果收益。
1、加強幼樹管理
定植后在30―40厘米處定干，一般每株留2個主枝，當新梢長到30厘米時摘心，促發二次梢增加營養面積。
摘心：對其他部位的新梢要反復進行摘心并及時疏除過密、直立生長的新梢，對角度較好的新梢進行捋枝，留作輔養枝，也可直接定植二年生苗。
施肥：從4月底5月初開始，每隔15―20天連續追肥三次，尿素8公斤/畝，磷酸二氫鉀5公斤/畝，施肥后澆水，鋤地增溫。
在新梢迅速生長期，每隔10天進行一次葉面噴肥，噴300―500倍的尿素或400―500倍的光合微肥，可顯著地提高葉片的光合作用，促進新梢生長。在7月中下旬，噴布一次一般需冷量333150―200倍液可有效抑制新梢生長促進花芽形成，結合噴藥葉面噴布300倍的磷酸二氫鉀和500倍的光合微肥，提高花芽的質量。
什么時間扣棚增溫取決于栽培品種的自然休眠是否已經完成，一般需冷量低的品種，扣棚早反之則扣棚晚，在和田一般扣棚時間從12月下旬至翌年1月下旬。覆蓋越早，成熟會越早。
為了保證充分完全的自然休眠。以12月上中旬扣棚比較保險，也可采用扣棚初期降溫，人工促進完成休眠的在11月下旬白天覆膜蓋草簾子，阻隔陽光射入棚內，使棚內溫度處在7.2℃以下，晚上揭開草簾子續冷，持續15―20天，然后轉入升溫，白天逐步加大揭簾面積，使桃樹慢慢適應進入正常升溫階段。
扣棚時間確定的另一個依據是預期果實上市的時間，預期上市晚則扣棚晚，分期扣棚可避免集中上市。
(一)溫濕度控制
桃樹的根系在地溫5℃的條件下，即開始活動生長，17--18℃時生長最為適宜，為了使根系早于地上部生長，在扣棚前一個月澆水后，覆地膜提高地溫，這樣覆膜扣棚后，地下部和地上部才能協調生長，從扣棚開始經過7―10天的升溫期，棚內溫度逐步升到15--20℃，地溫升至14--18℃，空氣相對濕度達到40―60%。
花期棚內溫度以20℃左右為宜，最高不要超過25℃，夜間溫度不能低于5℃。為了保證溫度不低于5℃，遇到寒流時要用火爐增溫或點燃酒精燈加熱。相對濕度不超過60%。
果實膨大期：白天溫度控制在25℃左右，不超過28℃，夜間不低于10℃。
溫度和濕度高時，打開通風窗和作業門，通風換氣，通風口一般開在大棚的最高處，后期溫度高時，前坡地邊也開通風口，這樣熱空氣上升從頂部排出，帶走了熱量和水氣。
(二)光照控制
光照對植物的光合作用是必不可少的，桃樹又是喜光作物，所以棚內的光照對于正常生長結果是非常重要的，光照太弱時要人工輔助光照，保證正常生長。
(三)花果管理
為了提高坐果率，保證足夠多的果實，要進行人工授粉、如用雞毛彈彈粉、人工點粉、花期放蜂傳粉、花期噴硼等，花期放蜂要在開花前一周放入，使蜜蜂有個適應過程，放蜂期禁用殺蟲劑。
疏果：坐果后要對過多的果子進行人工疏除，以保證增大果個，疏果一般在開花后三周進行，一般長果枝留3―4個，中果枝留2―3個，短果枝留1―2個，果個大的品種要適當上留。
(四)樹體管理
樹體管理的原則是：既要保證足夠的營養面積，又要控制過多的營養生長，促進果實生長發育，要及時去萌葉，對留下的新梢進行摘心、捋梢、扭梢控制旺長，對下垂的果實要進行吊梢，改善光照條件，促進果實著色。
(五)肥水管理
為了減少地面水分蒸發，降低濕度，提高地溫，地面要進行覆膜，扣棚前灌水，扣棚后盡量少灌水或者不灌水。
追肥要在萌芽前，開花和果實膨大期進行，以復合肥為好，要特別注意葉面肥的噴施，花后10天開始每隔10―15天噴布1次尿素或磷酸二氫鉀，連續2―3次。
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