通常香菇種植只能一年種一茬，如果采用現在后熟期比較短的品種，且在氣候適宜的情況下，也就是智能溫室大棚下種植可以種兩茬。大棚種植香菇應該加強發菌期的管理和出菇期的管理，發菌期防止雜菌污染，播種后10天之內將室溫控制在15℃以下，料溫過高時掀開薄膜降溫。出菇期菌絲長滿培養料后，氣溫低時打開塑料膜1小時，促使子實體形成。

　　一、一年種幾茬?

1、香菇生長期比較長，一般需要5-6個月，甚至更長，一般一年只種一次。如果采用現在后熟期比較短的品種且在氣候適宜的情況下，可以種兩茬。

　　2、發菌期管理

①為了防止雜菌污染，播種后10天之內將室溫控制在15℃以下。菌種開始萌發并逐漸向四周生長時，每天多次檢查培養料內的溫度變化，將料溫控制在30℃以下。

②若料溫過高應該掀開薄膜，通風降溫，待溫度下降后，再蓋上薄膜。菌絲長滿料面，并向料層內生長時可將室溫提高到20-25℃，并將空氣相對濕度保持在65%左右。在正常情況下，播種后20-30天菌絲就長滿整個培養料。

　　3、出菇期管理

①菌絲長滿培養料后，每天在氣溫最低時打開菇房門窗和塑料膜1小時，然后蓋好，這樣可加大料面溫差，促使子實體形成。

②根據濕度進行噴水，使室內空氣相對濕度調至80%以上。達到生理成熟的菌絲體，遇到適宜的溫度、濕度、空氣和光線，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對濕度保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育，造成幼菇死亡。

③每采完一批菇后，用小刀把菌棒上長有霉菌的部位剔除，集中處理，防止污染。在菇床上排好處理后的菌棒，讓其通風，稍干后增濕。菌棒注水不可過量，以免造成霉菌爛菇。

　　二、種植溫度

1、大棚香菇適合的種植溫度是22-27℃。10℃以下和30℃以上菌絲生長不良。另外，子實體發育的溫度范圍為5-25℃，香菇品系不同，子實體分化對溫度的要求不盡相同，引種栽培時需注意。

2、香菇種植必須先選擇通風良好且散射光的地方，并保持清潔和消毒。若該場地是第一次進行香菇種植，需要使用石灰水洗刷墻面、生石灰撒于地面的措施進行消毒，灑在地面的生石在第二天就需要清掃出去。

3、菇棚需要經常通風，防缺氧，每天結合采菇大風口增加新鮮空氣。氣溫高于20℃時揭開棚膜、后墻風口進行通風，悶熱天、陰雨天全揭開。氣溫高于25℃時每天揭棚膜通風2-3次，每次約30分鐘。