一、農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈

全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵屑Z集團(tuán)提出來的一種發(fā)展模式，是在中國(guó)居民食品消費(fèi)升級(jí)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級(jí)、食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻的大背景下應(yīng)運(yùn)而生的。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈研究最初圍繞生產(chǎn)環(huán)節(jié)展開，關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與技術(shù)研發(fā);隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，逐步以 “統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷”等形式向市場(chǎng)端延伸;隨著工業(yè)化、城市化進(jìn)程加快，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈繼續(xù)朝著科研、生產(chǎn)、加工、銷售一體化方向拓展，通過鏈條的完善來實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)模化;與此同時(shí)，配方施肥、水肥一體化等綠色生產(chǎn)技術(shù)構(gòu)成了農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的模式。通俗點(diǎn)說，就是從種子/種苗->種植生產(chǎn)->加工->渠道->餐桌這樣一個(gè)從頭到尾的鏈條。

全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且韵M(fèi)者為導(dǎo)向，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起，經(jīng)過種植與采購(gòu)、貿(mào)易及物流、食品原料和飼料原料的加工、養(yǎng)殖屠宰、食品加工、分銷及物流、品牌推廣、食品銷售等每一個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，形成安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品供應(yīng)全過程。

比如溫氏股份——肉雞產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈：溫氏股份從肉雞的雞苗、養(yǎng)殖、養(yǎng)殖設(shè)備及飼料、屠宰、加工全鏈條發(fā)展。

二、農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈為什么重要?

各國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有這樣一個(gè)基本共同路徑：小農(nóng)模式->工業(yè)化農(nóng)業(yè)(農(nóng)藥、化肥、農(nóng)機(jī)讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工業(yè)化)->農(nóng)業(yè)加工及服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)化->農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。比如ABCD四大糧商(美國(guó)ADM、美國(guó)邦吉Bunge、美國(guó)嘉吉Cargill和法國(guó)路易達(dá)孚Louis Dreyfus)為例，這四大糧商都是有百年歷史的企業(yè)，他們最早大部分是做農(nóng)產(chǎn)品加工和貿(mào)易的，大多是在上世紀(jì)末完成了在糧油產(chǎn)業(yè)方面的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。同樣的，我國(guó)農(nóng)業(yè)也是從建國(guó)初期的小農(nóng)模式、到農(nóng)業(yè)的工業(yè)化，再到農(nóng)業(yè)加工及服務(wù)業(yè)工業(yè)化，再到現(xiàn)在，我們到了農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的黃金時(shí)期。這一點(diǎn)從我國(guó)的宏觀政策也得到了印證。2021年中央一號(hào)文件明確提出：構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系。首先提到要依托鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢(shì)資源，打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，把產(chǎn)業(yè)鏈主體留在縣城，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《關(guān)于落實(shí)好黨中央、國(guó)務(wù)院2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見》中提到大力發(fā)展鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，首先要打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。今年的中央一號(hào)文件提出，依托鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢(shì)資源，打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，把產(chǎn)業(yè)鏈主體留在縣城，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益。另一方面，農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)青l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“升級(jí)版”。

鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，根植于縣域，以農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源為依托，以農(nóng)民為主體，以農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為路徑，地域特色鮮明、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活躍、業(yè)態(tài)類型豐富、利益聯(lián)結(jié)緊密，是提升農(nóng)業(yè)、繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民的產(chǎn)業(yè)。其實(shí)質(zhì)是將以農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源為依托的二三產(chǎn)業(yè)盡量留在農(nóng)村，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈增值收益和就業(yè)崗位盡量留給農(nóng)民。農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈為什么重要?因?yàn)樗粌H是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然方向，也是鄉(xiāng)村振興的必然選擇。

三、農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整合模式

農(nóng)業(yè)從田間到餐桌，要經(jīng)過產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后、流通和消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié)，這五個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。因?yàn)樯婕碍h(huán)節(jié)眾多，當(dāng)前農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈主要通過四種整合模式來實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的打通。直接交易整合模式:這種產(chǎn)業(yè)鏈整合模式在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料交易市場(chǎng)中普遍存在。整合模式鏈條里，小農(nóng)與農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者在貿(mào)易市場(chǎng)直接交易，貿(mào)易市場(chǎng)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵核心部分。直接交易省去了產(chǎn)業(yè)鏈上中間復(fù)雜環(huán)節(jié)，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)單化，交易方式直接、單一。農(nóng)戶可以自給自足，面對(duì)面即時(shí)進(jìn)行買賣。批發(fā)交易整合模式:在產(chǎn)業(yè)鏈里建立一個(gè)專門批發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)，農(nóng)戶和消費(fèi)者之間并不直接交易，而是通過中間商交易，中間商是批發(fā)市場(chǎng)關(guān)鍵企業(yè)。這種整合模式大量促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品交易，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總值。但是它壟斷了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈里農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行不規(guī)律，存在暴利，損害了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益。合作組織整合模式:農(nóng)民在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈里建立經(jīng)濟(jì)合作組織，農(nóng)戶生產(chǎn)過程中，經(jīng)濟(jì)合作組織充當(dāng)媒介為農(nóng)戶提供生產(chǎn)服務(wù)。農(nóng)戶不必考慮農(nóng)產(chǎn)品銷售方向，聯(lián)系經(jīng)濟(jì)合作組織，再由經(jīng)濟(jì)合作組織與中間商聯(lián)系進(jìn)行銷售。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中農(nóng)戶是產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵核心，提高農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中地位。

“公司+農(nóng)戶”整合模式:產(chǎn)業(yè)鏈里公司向農(nóng)戶提供生產(chǎn)技術(shù)，與農(nóng)戶簽訂合同，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品完成后公司再?gòu)霓r(nóng)戶手里進(jìn)行回收。這種整合模式完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，有利于提高農(nóng)戶種植技術(shù)水平，使農(nóng)產(chǎn)品向?qū)I(yè)化方向發(fā)展。但是在產(chǎn)業(yè)鏈中公司起決定作用，農(nóng)戶只是負(fù)責(zé)生產(chǎn)，不能體現(xiàn)利益，一旦出現(xiàn)糾紛農(nóng)戶處于不利地位，而且公司控制農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)，農(nóng)戶生產(chǎn)要隨著公司經(jīng)營(yíng)效益變化，處于被動(dòng)地位。

四、農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)重點(diǎn)與難點(diǎn)

農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈又長(zhǎng)又寬，一家企業(yè)要想靠自己的能力和資源做好每一個(gè)點(diǎn)，形成一個(gè)完整的自主控制的產(chǎn)業(yè)鏈，是個(gè)很大的挑戰(zhàn)。因此，農(nóng)業(yè)企業(yè)如何根據(jù)自身的情況，選擇合適的產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，是一開始就必須要考慮清楚的問題，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)模式選擇的對(duì)與錯(cuò)決定了企業(yè)投入的時(shí)間和金錢，也決定賺錢的速度和能賺到多少。如何進(jìn)行農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)?對(duì)于涉農(nóng)企業(yè)或地方政府而言要抓住兩個(gè)重點(diǎn)：一個(gè)地域上以縣域?yàn)榛A(chǔ)建設(shè)單元，一個(gè)是產(chǎn)業(yè)上抓重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。為什么縣域是基礎(chǔ)單元?首先，農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈需要農(nóng)業(yè)一產(chǎn)為根基，通常村鎮(zhèn)一級(jí)在這方面規(guī)模不夠，一個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)的種植規(guī)模只幾千畝或小幾萬畝，而縣一級(jí)一般是幾萬畝至幾十萬畝;其次全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)需要配套的加工服務(wù)業(yè)，這也需要縣一級(jí)的統(tǒng)籌規(guī)劃。所以，農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的重點(diǎn)在縣域。為什么要重點(diǎn)抓產(chǎn)業(yè)?因?yàn)槲覈?guó)現(xiàn)處在農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的起步期，除部分農(nóng)產(chǎn)品或細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展比較成熟外，大部分單品和細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展不夠成熟，在有限的資源下，優(yōu)先發(fā)展縣域的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)對(duì)形成全產(chǎn)業(yè)鏈模式更為有利。特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)原則是縣域優(yōu)勢(shì)特色/主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，需要對(duì)縣域和整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行綜合考量。但并不是以縣域?yàn)閱挝唬髯ブ攸c(diǎn)產(chǎn)業(yè)，就一定能建好全產(chǎn)業(yè)鏈的。

首先，產(chǎn)業(yè)鏈必須建立在供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上。因?yàn)椴季洲r(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈模式必須要在供應(yīng)鏈上擁有很強(qiáng)的把控能力或者自身就具有強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)資源。容易走偏的一種模式是簡(jiǎn)單的選擇本地現(xiàn)有基礎(chǔ)強(qiáng)的單品產(chǎn)業(yè)，比如某種糧大縣，現(xiàn)有主糧(比如說水稻)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)最強(qiáng)，但是我國(guó)在糧油方面的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展已經(jīng)比較成熟，你還要在當(dāng)?shù)匕l(fā)展稻米全產(chǎn)業(yè)鏈一沒有競(jìng)爭(zhēng)力、二沒有前景。

其次，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈一定不能盲目追尋市場(chǎng)熱點(diǎn)。比如最近很火的發(fā)展也很快的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。如果沒有通盤考量，沒有全產(chǎn)業(yè)鏈視角，看著別人火了，你也去種植，結(jié)果你的分揀加工不配套，產(chǎn)品賣不出去，只能低價(jià)賠本賣了，即使你上了加工設(shè)備，沒有品牌、沒有渠道、產(chǎn)品沒有差異化，依然無法很好的賣出去。

最后，要擁抱數(shù)字化也要警惕數(shù)字化。現(xiàn)在很多地方產(chǎn)業(yè)面臨同一個(gè)問題是，產(chǎn)品有了，但是賣不出去。這里面，很多人盲目迷信“電商直播”，希望通過搞電商直播從而增加銷售渠道，也能把一部分三產(chǎn)附加值留在本地，但是不是所有的產(chǎn)品都適合電商直播，很多地方花了很多人力、物力、財(cái)力搭建起來的電商體系，最終變成了倉(cāng)庫(kù)。

五、農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈不是某一家企業(yè)的事情

鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)是姓農(nóng)、立農(nóng)、為農(nóng)、興農(nóng)的產(chǎn)業(yè)，這決定建設(shè)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈最重要的依舊是“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”。打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，就是緊緊抓住“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”，以分工協(xié)作為前提、以規(guī)模經(jīng)營(yíng)為依托、以利益聯(lián)結(jié)為紐帶，將龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)戶以及育種公司、農(nóng)資供應(yīng)、科研團(tuán)隊(duì)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)服務(wù)和貸款擔(dān)保等主體一體化打造，組建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，以此為載體延伸農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、服務(wù)等增值增效鏈條，實(shí)現(xiàn)循環(huán)增值、梯次增值、全鏈增值，讓農(nóng)民多環(huán)節(jié)就業(yè)增收。因此，農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈絕不是引入某一家企業(yè)，做“贏者通吃”的生意。