北京延慶全區(qū)食用菌種植總面積540余畝、全年共使用菌棒約1350萬(wàn)棒、年產(chǎn)1400余萬(wàn)公斤、年產(chǎn)值8000余萬(wàn)元……2023年，延慶食用菌產(chǎn)業(yè)交出亮眼成績(jī)單。“小菌菇”正在做成“大產(chǎn)業(yè)”……近年來(lái)，延慶區(qū)立足資源稟賦優(yōu)勢(shì)，深入探索村企合作模式，強(qiáng)化人才培育，做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，拓寬了群眾家門口的致富路。

在沈家營(yíng)鎮(zhèn)下花園村，北京六木食用菌種植專業(yè)合作社迎來(lái)采收季，放眼望去，整齊劃一的大棚一座連著一座，大棚內(nèi)一排排菌棒有序排列，團(tuán)團(tuán)簇簇的平菇破棒而出，工人們正忙著采摘、分揀，為外銷做準(zhǔn)備。這些平菇已經(jīng)成為助力鄉(xiāng)村振興的“金餑餑”，更是實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“綠色效益”。

“80后”的李彬，種植平菇已有15年，從一開(kāi)始打工學(xué)習(xí)技術(shù)，到后面的自己創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在他已是擁有37棟種植大棚、春秋兩茬平菇年產(chǎn)160萬(wàn)公斤左右、年總產(chǎn)值600萬(wàn)元的種植大戶。李彬說(shuō)：“我們現(xiàn)在從菌棒的制作，到平菇的種植，再到后期的廢料利用，形成了一個(gè)綠色循環(huán)。” 據(jù)了解，這里生產(chǎn)的平菇正按客戶需求進(jìn)行采摘裝箱，暢銷江蘇、山東、河南等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

“2024年，全區(qū)平菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展是比較穩(wěn)定的，相較于去年生產(chǎn)總面積增長(zhǎng)70畝，眼下正是平菇第一茬采收期，價(jià)格整體比較穩(wěn)定。”區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師劉洋說(shuō)。

延慶區(qū)由于氣候條件冷涼、自然資源豐富，溫度、濕度十分適宜食用菌生長(zhǎng)。每年的7月底到8月中旬這段時(shí)間里，受夏季高溫影響，北京其他地區(qū)平菇已經(jīng)結(jié)束生產(chǎn)，而延慶地區(qū)憑借優(yōu)越的冷涼氣候條件，可以多出一茬菇，這一時(shí)期，正好是整個(gè)北京地區(qū)平菇采收的空檔期，延慶地區(qū)平菇的采收上市，恰好填補(bǔ)了市場(chǎng)的需求空白。同時(shí)，按照循環(huán)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)模式，出菇后的平菇菌棒，通過(guò)脫袋粉碎之后，可以作為制作有機(jī)肥的優(yōu)質(zhì)原料。

2023年，沈家營(yíng)鎮(zhèn)連家營(yíng)村的北京興達(dá)種植合作社選用成熟穩(wěn)定的菌種，利用暖棚越冬種植的羊肚菌取得了成功。今年，合作社從10棟大棚增至57棟大棚，其中，23棟大棚為北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)示范高產(chǎn)示范點(diǎn)。期間，專業(yè)技術(shù)人才長(zhǎng)期駐地，傳授食用菌種植技術(shù)、病蟲(chóng)防控等知識(shí)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的技術(shù)保障。

大棚內(nèi)，一朵朵羊肚菌撐著褐色的“小傘”破土而出。成熟后的羊肚菌，菌蓋飽滿肥厚，菌柄光滑如玉。這里種植的羊肚菌個(gè)頭大、品相好、質(zhì)量上乘。大棚外，工作人員按照品級(jí)將分揀好的羊肚菌使用烘干機(jī)烘干。“延慶的羊肚菌可以持續(xù)采收至5月初，在銷售羊肚菌干品的同時(shí)可以售賣部分鮮羊肚菌，在其他地區(qū)只能制成干品銷售，這也是我們地區(qū)氣候上的一大優(yōu)勢(shì)。”工作人員告訴記者。

北京食用菌創(chuàng)新基地專家于仁東說(shuō)：“北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)示范高產(chǎn)示范點(diǎn)承擔(dān)了北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和北京市農(nóng)學(xué)院的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，進(jìn)行了20多個(gè)品種的評(píng)比試驗(yàn)，表現(xiàn)優(yōu)秀的有美哉5、美哉18以及WLK等品種，我們?cè)谑秤镁鷦?chuàng)新團(tuán)隊(duì)老師的指導(dǎo)下，找到了適合延慶種植的品種，產(chǎn)量也達(dá)到了高峰。”

“科學(xué)技術(shù)+農(nóng)業(yè)生產(chǎn)”模式，充分發(fā)揮了各方優(yōu)勢(shì)。專家研究適合延慶本地的新品種新技術(shù)，為種植戶指明方向，通過(guò)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門組織推廣，農(nóng)戶通過(guò)參與種植和務(wù)工，在家門口就實(shí)現(xiàn)了學(xué)技術(shù)增收入。這種模式不僅促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效，還為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新活力。

在北京市永寧食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范基地菌棒培養(yǎng)室內(nèi)，一箱箱菌棒整齊擺放，負(fù)責(zé)人喬寶華介紹說(shuō)：“菌棒一般主要成分是木屑，常溫常壓蒸16小時(shí)后，根據(jù)溫度的不同，一到兩個(gè)月就可以制成，這一間可以放將近3萬(wàn)棒。”像這樣的菌棒培養(yǎng)室這里共有4個(gè)，后期新增的大型菌棒培養(yǎng)室正在建設(shè)中。

“咱們基地是一家以食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的企業(yè)。”喬寶華告訴記者，2017年，基地引進(jìn)了特色的食用菌品種和種植技術(shù)，在市場(chǎng)上取得了很好的反響，進(jìn)而帶動(dòng)了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立特色食用菌種植基地。如今，這里生產(chǎn)的菌棒已銷售到本區(qū)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

“今年是種植特色食用菌發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，目前是羊肚菌、赤松茸的首批采收期，也是其他特色食用菌菌棒發(fā)菌時(shí)期，去年種植面積在50畝左右，今年就發(fā)展到了100余畝，后期也會(huì)把更好的品種和栽培技術(shù)引入全區(qū)，最主要是可以把種植技術(shù)帶到偏遠(yuǎn)山區(qū)，對(duì)經(jīng)濟(jì)薄弱村增收起到促進(jìn)作用。” 區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師劉洋說(shuō)。

種植食用菌，菌棒是其中關(guān)鍵一環(huán)，也是種植成本中的“重頭戲”。基于延慶區(qū)食用菌種植面積不斷擴(kuò)大，食用菌菌棒生產(chǎn)基地應(yīng)運(yùn)而生，目前本區(qū)培育有猴頭菇、榆黃菇、赤松茸等多種特色食用菌菌棒、菌種，實(shí)現(xiàn)了延慶區(qū)特色食用菌菌棒本地化生產(chǎn)和量產(chǎn)，在一定程度上降低了種植成本，出菇質(zhì)量和產(chǎn)量也得到了保障。廢棄菌棒還是種植赤松茸的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基質(zhì)，綠色循環(huán)利用促進(jìn)了延慶區(qū)食用菌種植產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

“我們基地通過(guò)銷售菌棒和成熟食用菌兩條路線來(lái)帶動(dòng)收益。”喬寶華說(shuō)，“后續(xù)我們還會(huì)引進(jìn)更多的品種試種，來(lái)豐富食用菌市場(chǎng)需求。”此外，該基地還將挖掘食用菌文化內(nèi)涵，發(fā)展食用菌采摘體驗(yàn)、食用菌生產(chǎn)培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)觀光等衍生產(chǎn)業(yè)。形成一條完整的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈條，有效降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，大幅提高農(nóng)田地力，促進(jìn)種植，減少污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，形成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)，進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，為助力鄉(xiāng)村振興打牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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