1、菌袋規格：在實際生產中，要依據不同的栽培時間，選取相應規格的菌袋。夏末秋初選用20×40厘米或22×45厘米的菌袋，秋季選用24×45厘米或25×50厘米的菌袋，秋末冬初選用25×50厘米或26×52厘米的菌袋，冬季選用25×50厘米或28×55厘米的菌袋。

2、菌袋質量：菌袋不要選用透明度較高的塑料袋，應選用顏色稍灰暗的高密度低壓聚乙烯塑料袋。

3、菌袋準備：趁農閑時先將菌袋一端系好，系繩長約20厘米，系時留1.5厘米的頭。可提前在菌袋上扎3～4排孔，可省工、省時。

菌種的選擇與制備

1、菌種選擇：依據不同的栽培時間選擇不同特性的菌種，杜絕高溫季節栽培低溫菌種，低溫季節栽培高溫菌種。要多選幾個品種，分批投料，隨季節供應不同類型的平菇。同一品系的菌種要實行輪換栽培。

2、菌種制備：有條件的最好自制菌種，以降低成本。原種用麥粒、玉米粒、高粱粒制備均可，栽培種盡量用純棉子殼制備，也可適當摻些玉米芯。

建菇房或菇棚

可將舊房稍加改造，房頂改造成薄膜頂，墻上刷石灰，并噴施殺蟲劑如辛硫磷、敵敵畏等，再用硫黃熏一下;房內地面整平后，鋪一層10～15厘米厚的新土，發菌時再鋪一層地膜。也可依據投料量，在村前屋后的空地或坑塘邊搭建菇棚。如果條件允許，最好建標準化的菇房或菇棚，分批投料，進行規模化生產。

培養料配方及處理

1、配方①棉子殼100%，硝酸磷鉀肥0.8%，802或農豐大力士10毫升。

②棉子殼50%，玉米芯48%，硝酸磷鉀肥1%，磷酸二氫鉀0.2%，食用菌營養素0.8%。

③玉米芯100%，復合肥2%，食用菌營養素0.5%，食鹽1.5%。

以上配方均加入0.15%～0.2%的多菌靈和2%～3%的石灰粉。

2、拌料①人工拌料：水泥地面的用水量減少至130%;磚面的提前用水洇透，以減少營養水的流失。人工拌料時，前幾遍翻拌要快，保證摻料均勻。

②機械拌料：栽培規模大的多采用機械拌料，要掌握好料的水分。

3、加石灰粉與噴殺蟲劑的時間要錯開加石灰粉與噴殺菌劑要錯開1～2天，生料栽培要錯開2～4小時。無論是摻料還是翻料，調好堆后，都應用藥劑封料防蟲。

4、裝袋前檢驗低溫季節生料栽培時，料溫不能太低，當溫度升至20℃再裝袋。調好的料不能有異味，若有異味可噴2%的明礬水或5%的過磷酸鈣清液。料的pH值要保持在8～9。待料穩定后，集中裝袋。

菌袋管理

菌袋質量的好壞，決定著平菇產量的高低。裝袋后菇房或菇棚內要始終保持適宜的溫度。菇農要制作一個檢查明白卡，上面注明菌絲生長期需要的適宜溫度，每2～3小時檢查1次，分別記錄詳細的溫度、濕度和通風情況。裝袋后7天，料溫可基本穩定。菌袋上下左右垛間應多放幾支溫度計，不僅要看房內或棚內溫度，而且要看菌袋垛間溫度。盡量中溫發菌，溫度保持在18℃～22℃。氣溫高時應倒垛降低菌袋層數，氣溫低時應覆膜增溫。

對于菇房的管理，可借助聚英云農的菌菇智能養殖控制系統，用手機批量管理多座溫室大棚。專門為菌菇生產溫室大棚、廠房研發，能實現菌菇養殖生產的全程智能化控制。依據食用菌菇的生長規律自動控制菇房內的溫度、濕度和二氧化碳含量，為食用菌菇的生長創造出最佳的生長環境，大大地提高了食用菌的產量和質量。