平菇是日常生活中常見的食用菌。它營養豐富，具有很高的栽培價值。在中國的各個地區都被廣泛種植。在平菇栽培過程中，常采用大棚栽培。那么，溫室平菇是如何生長的呢?聚英云農介紹平菇栽培技術要點。

一、大棚建造

平菇栽培大棚東西方向，背風向陽，棚寬5米、長30米、深0.5米(距地面)，四周用磚壘或用土堆成南低北高的墻，南墻高1米，北墻高1.5米(離地面)。每3米留一個40×40厘米的通氣孔(南北/墻對應各留一個)，棚頂用竹竿架牢，覆蓋塑料薄膜，頂部加草簾。投料前3-5天，棚內灌足水，待水滲后撒一層石灰，用量為1千克/平方米。

二、選擇良種

平菇常年可栽培。低溫品種適宜的溫度為13-17℃，如果凍、P2-2等;中溫品種適宜的溫度為20-24℃，如香菇、平菇等。

三、栽培料配置

將當年的新棉籽皮與原料混合堆放24小時，二天裝袋。將下一年的舊棉籽皮與原料混合發酵4-6天，以消除雜菌的滋生。堆垛發酵時，料堆應顯眼透氣，期間至少翻堆兩次，發酵時間多不超過1周。拌料要嚴格掌握料水比，拌料太濕不利于發酵，不利于細菌的生長，應按比例加入氮和營養素，并加菌殺菌防蟲。裝袋時，細菌量應不低于20%，以保證快速產菌，且菌袋不被雜菌污染。

四、發菌管理

栽培料裝袋后入棚發菌，秋栽時將菌袋全部放在地面上，只碼放1層，春栽時可將菌袋交叉碼放2層或井字形碼放2-3層，冬栽的菌袋每4層碼放成一垛，并將兩垛并在一起，促進菌袋兩頭的菌絲生長。秋栽時將棚膜卷起，大棚用草簾覆蓋，避免大棚由于悶棚而升溫。冬栽時放下棚膜保溫，并在白天拉開幾道草簾讓棚溫提高。春栽時可將棚膜前面卷起，以通風降溫。發菌期特別要注意袋內溫度，若超過30℃，立即通風降溫或倒垛散熱。一旦出現高溫燒菌，可將菌袋中長出綠霉的地方挖去，用草木灰調成糊狀填充，若綠霉已形成孢子，可用20%的石灰水調制草木灰填充在污染部位。

五、出菇管理

平菇菌絲長滿袋后即可在棚內的壟上碼垛出菇，秋栽時碼垛高度2-4層，每層之間要放上2-3根高粱稈或木棍，打開后墻上的通風孔，早晚拉起草簾通風，中午噴水降溫。冬栽時菌垛可碼放成8層，中午天熱時噴水，并將前面的棚膜卷起1-1.5米進行通風，一般通風時間在10-20分鐘，通風后及時放下棚膜和草簾，上午可拉起部分草簾升溫。春栽時菌垛碼放4-8層，將前面棚膜卷起1米高，草簾視氣溫高低蓋至地面或與棚膜齊高。每天噴水1-2次，將棚內相對濕度保持在85%左右，也可在壟溝中澆水，保持菌垛周圍潮濕。春栽和秋栽時要卷起棚膜，放下草簾避免悶棚，注意菌棒溫度。一潮菇采完后要停水3天，待形成原基后再噴水出菇。一般前2潮菇即可形成70-80%的產量，為了銜接茬口，提高.效率，大棚中栽培平菇以出2-3潮菇為宜。

　六、溫濕度控制

在完成大棚的布線、照明等設施后，應用聚英云農的菌菇養殖智能控制系統，并依次將硬件設備接入到聚英云平臺。安裝部署控制模塊、控制箱，一同接入到云平臺，調試、設置大棚的管理策略。策略指的是棚溫適宜溫度為多少、低于室溫時開啟增溫設備、高于適宜溫度時關閉增溫設備、高于或低于適宜溫度多少度為報警閾值，由系統自動發送報警信息，提醒菇農快速反應。其他光控、濕控等也采用同樣原理。